Somos asiduos de la cocina japonesa e intentamos ir a una parte importante de los nuevos restaurantes que se van abriendo en Madrid y no solo a los habituales/ más conocidos, pero ha llegado un momento en que el número de nuevas aperturas sobrepasa nuestras salidas nocturnas…no obstante, el otro día una amiga nos pidió consejo sobre cuál le recomendábamos y decidimos escribir este post con los restaurantes que conocemos o están en nuestra onda. Nos encantara que nos comentéis todos aquellos que consideréis que debemos incluir.

Nuestros favoritos
* El puesto de honor esta ex equo entre Ugo Chan (premiado con 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol) y Umiko (2 Soles Repsol)
* Nakeima (1 Sol Repsol) ; nos encanta, pese a lo complejo de su formato de “no reservas”…
* Ricardo Sanz Wellington (3 Soles Repsol y 1 Estrella Michelin); toda una referencia en cocina japonesa.
* Yugo The Bunker (premiado con 1 Estrella Michelin); muy bueno, aunque para ese nivel de gasto recomendamos el 1 o 2 de esta lista.
* Ta-Kumi, toda una referencia también en Marbella.
* Inari (el del Soto de la Moraleja).
* Ikigai (1 Sol Repsol); fuimos al local de Gran Vía y esperábamos mas; tienen nuevo local en la zona de Ortega y Gasset
* 99 Sushi Bar (2 Soles Repsol); para nosotros, mucho mejor el de La Moraleja que el del NH Eurobuilding.
Colaterales muy recomendables
* Street XO (fusión asiática; 1 Sol Repsol)
* Ponja Nikkei (fusión japo - peruana)
* Chuka Ramen Bar (específicamente para ramen)
Buenas referencias, pero aún no los hemos disfrutado:
* Kappo (2 Soles Repsol)
* Zuara Sushi (1 Sol Repsol)
* Gamán (fusión japo - peruana; 1 Sol Repsol)
* Pilar Akaneya
Mas chic que gastro (aunque muy animados):
* Hotaru
* Le Club Sushita
Otros
* Shina Tora Ya
* Naomi (al parecer, uno de los primeros en Madrid; tiene sus adeptos, pero no nos encantó)
* Doki-Doki
* Zuma
Comments