Unos seis años sin almorzar en este restaurante específico de una de las comidas japonesas que más nos gustan y que descubrimos en Kyoto hace muchos años, el ramen. Sigue situado en la calle de Echegaray, a unos centenares de metros de la Puerta del Sol y por lo tanto muy a desmano, excepto si eres turista en Madrid. La fachada del local ha mejorado, antes no se distinguía del resto de la calle. Dentro sigue con su aire de izakaya, con el bonito mural en la pared del fondo.

Hemos compartido dos bao buns, el de panceta asada con crujiente de cacahuete y el de oreja de cerdo, fuera de carta y extraordinariamente ricos.


Continuamos con las gyozas de vaca madurada con ají amarillo, bien sin más.

Compartimos uno de los ramen, el Tokyo Shoyu, con sopa assari, noodles wavy, chashu de panceta, espinaca salvaje, bambú, brotes de daikon, huevo ajitama, un punto picante. Extraordinario. Riquísimo.
Nos quedamos repletos compartiendo todos los platos.

Nuestra valoración es BUENO, evidentemente tiene que gustarte el ramen. Además, el local tiene su encanto.
Precio medio: 30€ por persona, bebidas aparte.
Página web: https://chukaramenbar.com
Direccion: calle de Echegaray, 9 (Madrid)
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