Samm. De los mejores arroces ....

Hacía ya varios años que no comíamos en SAMM, de hecho, ahora la terraza tiene una forma más cuidada, preparada para invierno y para verano, no está ya el toldo que la cubría antiguamente; sigue sin ser un bonito local, pero da un poco igual en este caso...Lo que no ha cambiado es la calidad del arroz. Hemos leído que pertenece a la familia Asunción y que lo abrieron en 1973. Nos gusta el arroz de L`Albufera, en el Meliá Castilla y también el diferente, pero muy buen arroz de Casa Benigna, pero quizá el de SAMM es el mejor que hemos probado en Madrid.

Comenzamos compartiendo un buen jamón y la ensaladilla rusa, excelente; nos encanta porque tiene los ingredientes mínimos imprescindibles: atún, patata, huevo y mayonesa y poco más, algún guisante suelto, pero es exactamente la ensaladilla rusa que nos gusta. Junto con la de La Máquina, de las mejores que hemos probado.

Y continuamos con el arroz del senyoret, con su pescado, calamares y gambas; con mucho socarrat; ponen la paella directamente en el centro de la mesa y remueven el arroz un poco con una pala y después los comensales lo atacan directamente con las cucharas sin punta, romas, sin que se sirva el arroz en plato necesariamente.

En conclusión, MUY BUENO el arroz y no menos la ensaladilla rusa, sin desmerecer el jamón. Buen servicio, dirigido por el hijo del fundador, también Vicente.

Precio medio: 30 euros por persona; no es barato ciertamente, pero es una apuesta segura.

Dirección: calle de Carlos Caamaño, 3 (Madrid)

Página web: https://restaurantesamm.com