Premiado con su primera estrella Michelin, SANTERRA esta situado en la calle del general Padiñas, en un local con poco más de una docena de mesas, convenientemente separadas unas de otras, al menos en la planta sótano y con dos opciones de menú: degustación y a la carta, que fue por la que optamos. Cocina de producto, claramente.
Nos ha encantado.
Comenzamos probando la muy rica croqueta artesana de jamón, premiada en varias ocasiones y el "menganito", montadito a base de anchoas Antoña, papada ibérica y e hígado de bacalao, toda una delicatessen.
Continuamos compartiendo los salsifis con mantequilla ahumada y straciatella de parmesano, mejor que lo anterior si cabe.
De los platos principales optamos por la molleja de ternera de leche a la brasa, bien (seguimos prefiriendo la molleja al estilo de Charrúa) y por la perdiz (rellena de sesos de cordero), curiosa mezcla y muy rica.
Todo ello acompañado de un ya conocido Finca Río Negro.
Nuestra valoración Gastrochic es MUY BUENO. Se trata de un restaurante muy recomendable, no solo por su cocina, sino por contar con un menú diferencial respecto de los restaurantes que solemos visitar.
Precio medio (a la carta y sin postre): 60€ por persona , bebidas aparte
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